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Los múltiples beneficios de la Chía

¿Qué propiedades tiene la Chía?

Beneficios de la Chía: Seguramente que alguna vez te has preguntado sobre la chia para que sirve, en primer lugar te diremos que la Chía (Salvia Hispánica) era un alimento básico de las civilizaciones de México desde hace más de 500 años, donde aparte de como alimento. Se utilizaba para realizar ofrendas y rituales a los dioses y aceite para pinturas. Siempre fue un cultivo muy importante junto con el frijol y el maíz. Entre los beneficios de la Chía se encuentra que es un alimento rico en proteínas, en comparación con el resto de semillas, en las semillas de chía valor nutricional de las mismas es de 20 % de proteínas 40% de carbohidratos; de los cuales, 30% es fibra dietética insoluble, en especial celulosa, hemicelulosa y lignina y el 3% es fibra soluble.

multiples son los beneficios de la chia
Semillas de Chía

La Chía es mejor que la leche en contenido de calcio, con alrededor de 60 gramos de Chía. Obtenemos, prácticamente, la mitad de la cantidad de calcio se debe consumir al día, contiene el doble de potasio que un plátano. Triplica los antioxidantes que contienen los arándanos, fenoles, antioxidante reductor de la actividad de los radicales libres hasta casi un 80%.

Omega 3, beneficio de la chía principal

En contenido de Omega 3, contiene hasta 7 veces más que el salmón. En comparación con el resto de semillas, duplica el contenido de proteína, eso sumado a que también contiene magnesio, zinc, cobre, manganeso, potasio, hierro, boro, calcio junto con vitaminas. Cada 100 gramos de Chía son casi 35 gramos de fibra.

Los beneficios de la chía empiezan en que, su fibra soluble hace que absorba una gran cantidad de agua, liberando mucílago un tipo de fibra soluble. En contacto con el agua (u otros líquidos) puede crecer 10 veces su tamaño y empujando las paredes del tracto digestivo. Promoviendo la normal circulación por el tracto intestinal y así aliviar el estreñimiento, también retrasando así la absorción en la digestión. Siendo un gran saciante, ya que ocupa un espacio en la cavidad estomacal con lo cual, se consigue reducir la cantidad de alimentos consumidos. Y a su vez, disminuye el riesgo de diabetes. Cabe decir que estos mucilagos aportan una lubricación al tracto digestivo que ayuda a aliviar el tubo gastrointestinal.

molinillo para triturar y extraer beneficios de la chía
Semillas de Chía a punto de ser molidas para harina

Beneficios de los Mucilagos de la Chía

Estos mucilagos realizan una función secundaria muy importante, esta fibra atrapa el azúcar que entra en contacto con estos, y liberándolos paulatinamente, realizando una función administradora de azúcares y evitar picos de glucosa en sangre.

Así que, vemos, como la chía que beneficios tiene y como puede ser un poderoso aliado cuando estamos realizando una dieta. Simplemente es beneficiosp incorporarlo a nuestra dieta y balancear el volumen de ingesta de alimentos. Son comprobadas, también, sus funciones antiinflamatorias, esto sumado a su capacidad de reducir las cantidades de alimento, lo convierte en un complemento ideal para mantener una figura estilizada.

A continuación os vamos a explicar las distintas maneras que hay de consumirlo, ya que para aprovechar los beneficios de la Chía hay que hidratarlo, masticarlo, o consumir su harina.

Como consumir Chía

La forma más rápida que se utiliza para consumirla es, en desayunos, agregando una cantidad de chía a un vaso de leche, zumo, agua o cualquier liquido. Dejarlo reposar unos minutos, y consumirlo como si de un batido se tratara. Con el resultado de hidratar las semillas, conseguiremos un liquido espeso. Gracias a los mucilagos de la Chía, con el que podremos preparar batidos y smoothies para aprovechar los beneficios de la Chía.

Recetas fáciles con chía

Hay miles de maneras de consumirla, puedes hacer una gelatina de chía con zumos de frutas añadiendole la cantidad que mas te guste de chía.

También puedes hacer batidos de leche y frutas añadiéndole chía o simplemente añadir una cucharada a tu yogur.

Puedes prepara muffins, bizcochos, cupcakes o cualquier tipo de pan y espolvorea una o dos cucharadas soperas antes de hornearlos o agregalo a la masa de un pan casero. Saborear los múltiples beneficios de la Chía. Espolvorea un buen puñado sobre tus ensaladas, ya sean normales, frías de pasta o patata para que tengan textura crunchi.

Yogur con semillas de chía y fruta

Un ejemplo de receta con chía saludable podría ser este yogur con semillas. Necesitaremos un yogur natural, un par de cucharaditas de semillas de chía previamente lavadas y escurridas y fruta fresca, como arándanos, o trozos de naranja, o cualquier otro tipo de fruta.

Coged todos los ingredientes y mezclar el yogur con las semillas de chía y dejarlos reposar unos minutos, mientras puedes cortar la fruta en trocitos y colocar la fruta en trozos por encima, cuanto más esperéis, la consistencia viscosa aumentará.

También podéis licuar la fruta y mezclarlo todo para endulzar el yogur, y si no os gustan las semillas enteras podéis utilizar harina de chía.

Harina de chía

La harina de chía elaborada a partir de la semilla entera es un alimento versátil y un producto fácilmente almacenable. Químicamente es igual a la semilla, con la ventaja de no tener que hidratarla previamente, pero, conservando los beneficios de la chia de absorción de líquidos. La harina de chía puede ser usado como sustituto del huevo en la cocina vegana. Los mucílagos presentes en la chía, que antes mencionábamos, hacen que la harina tenga una consistencia semejante a la yema de los huevos. Su utiliza la goma de la fibra para recetas culinarias a modo de espesante en salsas o como ligante.

Chía como sustituto de huevo

Una receta válida de sustituto de huevo se mezclan dos cucharadas de harina de chía con media taza de agua fría y se deja reposar una media hora. Con esto tendríamos 1 huevo vegano de chía, que podríamos utilizar, por ejemplo, en una salsa de coliflor y chía vegana.

El contenido de antioxidantes en la chía hace que la harina tenga una larga vida útil, en un lugar fresco y seco, y fuera del contacto de la humedad.

La harina de semillas de chía puede reemplazar completamente a las harinas tradicionales como la harina de trigo o mezclarla con harinas tales como de maíz, almendra o arroz y tiene la cualidad de no tener un sabor muy fuerte.

Planta Chía

Los múltiples beneficios de la Chía vienen de esta planta herbácea que puede alcanzar los 180 centímetros de altura es originaria del sur de México donde no llueve demasiado. Es de clima cálido y no toleras bien las heladas. Su siembra a de ser a principios de año, más concretamente en marzo cuando ya ha pasado el riesgo de heladas y el cultivo de esta planta no requiere técnicas particulares. El cultivo lleva entre alrededor de 150 días, variando según la altitud, zona y clima.

Primero hay que repartir las semillas, sin enterrarlas mucho, donde se quieran tener las plantas y luego remover la tierra para mas tarde regar la zona. En unos dias, las semillas empiezan a brotar y asi poder seleccionar. Si las vas a tener en macetas colocalas en una zona soleada ya que es lo que mas necesita

Al principio hay que mantener el medio de cultivo con un % de humedad alto y constante de manera artificial. Es posible cultivar plantas de chía en todo tipo de suelos aunque como hemos dicho está aclimatado a zonas soleadas con temperaturas suaves.

Se puede plantar desde pequeña al sol parcial o total, debiendo de tener por lo menos 8 horas de sol directo o al menos tres cuartas partes del día.

Sus necesidades de riego son mínimas, son mantener la zona húmeda, sin pasarse, será suficiente. Son variedades que no tienen una necesidad hídrica alta para conseguir los beneficios de la Chía.

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